Comment préparer un délicieux sirop cru Koso fraises zéro déchet

La saison des fraises est enfin là, et c'est le moment idéal pour essayer de nouvelles recettes avec ce fruit délicieux. Pourquoi ne pas préparer un koso maison ? Ce sirop cru est ultra simple à faire et permet de consommer toutes vos fraises sans rien jeter, y compris les queues.

Votre liste d'ingrédients :

des queues de fraises

1,1 fois leur poids en sucre blond et bio

C'est parti :

1. Prenez les queues de vos fraises que vous ne jetez plus.

2. Pesez et mettez l'équivalent de 1,1 fois le poids de sucre, idéalement blond et bio, pour 1 part de queues de fraises.

3. Mettez dans un bocal une couche de vos queues de fraises et couvrez de sucre, puis recommencez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de fraises ni de sucre.

4. Fermez le bocal, remuez-le tous les jours.

Comment le stocker?

Au bout d'une petite semaine, le sucre aura fondu en récupérant tous les arômes de la fraise. Votre sirop est prêt. Filtrez puis conservez bien fermé au réfrigérateur. Les probiotiques et les enzymes sont naturellement présents dans le koso.