Comment apporter de la fraîcheur d’hiver avec une salade légère et savoureuse?

L’hiver arrive, mais cela ne signifie pas que nous devons renoncer aux salades !

Voici une recette nourrissante à base de chou, parfaite pour apporter légèreté et vitamines, même par temps froid.

• Pour cette version hivernale, je remplace la semoule par 5 têtes de brocolis crus, que je mixe pour obtenir une texture fine.

• Râpez une carotte.

• Coupez finement un quart de petit chou rouge.

• Hachez une feuille de chou kale, après l’avoir préalablement « massée » avec un peu d’eau pour l’assouplir.

• Ajoutez un petit oignon rouge émincé en fines lamelles et une pomme coupée en dés.

• Parsemez de graines de courge pour un peu de croquant.

• Pour la sauce : mélangez de l’huile d’olive avec un filet d’huile de sésame, du jus de citron, une touche de miel et une cuillère de moutarde